鸡蛋的营养价值很高，很多患病的患者都通过鸡蛋来补充营养，因此，鸡蛋对人们健康的好处是不容否定的，但是，吃鸡蛋也有很多讲究，对于银屑病患者来说，银屑病患者吃鸡蛋有哪些讲究呢？下面我们来看看郑州银屑病医院的刘长江主任有哪些看法。
一、煮鸡蛋时间不要太长：为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，牛皮癣患者可将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍牛皮癣患者对鸡蛋营养的吸收；
二、炒鸡蛋不用放味精：鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，牛皮癣患者炒鸡蛋时不宜放味精；
三、不是蛋壳颜色越深，营养价值越高：郑州银屑病医院的刘长江主任说，其实，蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
四、鸡蛋不要与白糖同煮：很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。牛皮癣患者食用后，这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。
银屑病患者吃鸡蛋有哪些讲究？上述已经给大家做了详细的介绍，患者一定要多加注意，不仅是吃鸡蛋要讲究，银屑病患者的其他饮食方面也有很多注意事项，郑州银屑病医院的刘长江主任表示，合理健康的饮食不仅可以增强人体抵抗力，而且对银屑病的治疗也有很大的帮助。
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